Pörkölt recept
Hozzávalók (4 személyre):
- 40- 50 dkg sertéslapocka (igazából nekem ha nincs sertéslapockám akkor simán abból készítem ami van )
-kis szalonna/sertészsír
-1 fej vöröshagyma
-2 gerezd fokhagyma
-1 fej paradicsom
-1 drb pirospaprika
-2 tk fűszerkömény (én mozsárban megtöröm, hogy a magok ne ropogjanak evés közben)
-só, bors
- 3-4 tk fűszerpaprika
-minimum 5 dl víz
-3 drb babérlevél
-2 ek tejföl
-2ek liszt
Elkészítés:
A szalonnát kockára vágjuk és zsírjára pirítjuk, majd kiszedjük az edényből és a szalonnazsíron üvegesre pároljuk a hagymát. Ha nincs szalonnánk akkor a zsírt megolvasztjuk az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk rajta.
Hozzáadjuk a kockára vágott husit, sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk.
A fűszerköményt, fűszerpaprikát,fokhagymát valamint az apróra darabolt paradicsomot és paprikát is hozzáadjuk. Hagyjuk főni, picit odapörkölődni, amíg a fölös víz elfő és kicsit megpirul a paradicsomos krém.
Felöntjük vízzel, annyival hogy a husit ellepje, hozzáadjuk a babérlevelet és közepes lángon hagyjuk főni (1 óra alatt tuti megvan, de hagyhatjuk simán 2 órát is, nem fő el csak jobban összeérnek az ízek)
Van aki ezt a lépést kihagyja de én adok hozzá "sűrítőt" . A lisztet a tejföllel csomómentesre kavarom, kimerek a forró pörkölt levéből egy-két merőkanálnyit és hő-kiegyenlítem vele a tejföles-lisztes keveréket. Amikor ez megtörtént a keveréket a pörkölthöz adom és alacsony lángon 1015 perc alatt összefőzöm.
Jó étvágyat!!!!