Pizza 1#
A tökéletes pizzatészta elkészítéséhez nem kell különleges alapanyag, sem varázserő.
Ezzel a recepttel tulajdonképpen maximum 30 perc munka van, a többi kelesztés.
Hozzávalók:
Pizzatészta (2 nagyobb lesz belőle, szóval 4-5 személy simán degeszre eszi magát):
500 g finomliszt (normál, vagy fehér kenyér)
1 kk só
0.5 ek cukor
2 ek olaj (olívaolajjal finomabb de a sima is megteszi)
325 ml víz
35-40 gr élesztő
Paradicsomszósz:
sűrített paradicsom konzerv
1 ek olaj
1 gerezd fokhagyma
só, bors, oregánó, bazsalikom, majoranna
Feltét :(bármit használhatunk amit szeretünk)
szalámi,sonka, bacon, csirkemell, stb
gomba, paprika, hagyma,kukorica, stb
sajt
Elkészítés:
Pizzatészta: A cukrot 1 dl langyos vízben feloldom, az élesztőt belemorzsolom és hagyom 10-15 percig felfutni. Közben a lisztet kimérem, hozzáadom az olajat, sót, majd ha az élesztő felfutott azt is és a maradék 225 ml vizet. Én robotgéppel szoktam összedolgozni, majd kézzel is gyúrom picit ( max 10 perc). Letakarom és hagyom hogy duplájára vagy még nagyobbra keljen (rá sem nézek egy óráig legalább, addig elkészítem a paradicsomszószt) . Amikor duplájára kelt kinyomkodjuk belőle a levegőt és ismét hagyjuk duplájára kelni (most már 30 perc alatt megvan ez a növekedés). Két részre osztom a tésztát, lisztezett vágólapon átgyúrom és kívánt vastagságúra, formájúra nyújtom. Én 3-4 mm vastagra szoktam nyújtani mert nálunk a vékony pizzatészta sok feltéttel a nagy kedvenc. A sütőt 220-250 fokra előmelegítem. A paradicsomszósz és feltétek elhelyezése után betolom a pizzát a sütőbe és megsütöm 15 -20 perc maximum ( a csirkemell kivételével amit jó előpirítani minden mehet nyersen a pizzára).
Paradicsomszósz: A sűrített paradicsomot 1 ek olajon kicsit megpirítom, 2 -3 perc. Felöntöm kis vízzel, sózom, borsozom, hozzáadom a fűszereket illetve a fokhagymát. Főzöm 10 percig, majd leveszem a tűzhelyrő. Miután kihűlt megkenem vele a pizzatésztát.