Gyors Bolognai spagetti
Sokan a paradicsomos-darált húsos spagetti változatot tartják az eredeti bolognai spagetti receptnek. Az igazi bolognai raguhoz sokkal több alapanyag kell és elkészítése is órákba telik. Ez most az én gyors változatom,olyan estékre amikor csak fél-egy óránk van egy vacsit összedobni.
Hozzávalók (4 személyre):
500 gr darált hús (sertés, marha vagy keverék, ki mit szeret)
1 paradicsomkonzerv
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
olívaolaj
só,bors
majoránna, oregánó,bazsalikom
1 kk mustár
1 ek liszt+2 ek tejföl
1 csomag spagetti tészta
5 liter víz
sajt a tálaláshoz
Elkészítés:
A hagymát apróra vágom és 2 ek olívaolajon megpárolom( ha megsózzuk hamarabb párolódik), hozzáadom a darált húst és a zúzott fokhagymát,a hús fehéredéséig pirítom ( körülbelül 15 perc). Hozzáadom a paradicsomkonzervet+ 1-1,5 dl vizet ( ha paradicsomlevet használunk a víz nem szükséges) és a fűszereket valamint a mustárt, közepes lángon 30 percig rotyogtatjuk :P. A lisztet a tejföllel elkeverem és a bolognai raguhoz adom (így sokkal szaftosabb lesz), főzöm még 5-10 percig.
A spagetti tésztának 5 liter vizet felforralok, hozzáadok 1 ek olajat, belerakom a tésztát, 2 kk sót és 10 percig főzöm.
Miután minden elkészült a tésztából egy tányérra szedek, teszek rá bőven a bolognai "raguból" majd megszórom mozzarella.
Jó étvágyat!